餐厅大堂经理聘用合同书

餐厅大堂经理聘用合同书

甲方：__________

乙方：__________

根据甲方工作需要，经双方协商一致，甲方决定聘请乙方为餐饮部经理，并签订如下合同：

一、聘用期自__________年__________月__________日至__________年__________月__________日止，合同期年。

合同期满，自动终止;

如双方愿意续约，另行签订聘用合同。

合同期满或合同期内，有一方不愿意签合同或中途终止合同，必须提前一个月以书面形式通知对方。

二、乙方职责和权利

1、组织管理厨师队伍和厨房，包括洗涤、仓储、清洁卫生等后厨的一切工作。

2、参与招聘和培训服务员，主持菜肴出品的服务员培训和出品推销。

3、无条件服从甲方统一管理，自觉遵守甲方有关规定和有关饮食、卫生、酒店管理的规定和规范。

4、确保菜肴出品毛利率控制在54-56%之间，如因乙方原因，毛利率下降，乙方承担相应损失的50%。

毛利率适当提高，顾客反映又好，甲方给予乙方相应的奖励，甲方不提倡直扣顾客，提高毛利。

5、每月必须推出六款以上的新菜肴，并提交的相片和成本分析单。

6、管理好本部门的员工，确保工作安全和工作之余的生活财产安全，并确保文明、规范工作。

7、确保本部门员工身心健康，凭健康证上岗，上岗后的年度体检费用甲方负责。

8、接收顾客投诉和相应的经济处罚。

三、甲方职责和权力

1、领导协调乙方，为乙方配备必须数量的服务员、收银员、销售员，共同完成各项工作任务。

2、为乙方提供必须的工作条件和食宿条件。

3、每月15日按时支付乙方上月工资。

4、依照国家规定、行业规范和考核条例，对乙方工作进行考核和奖惩。

四、乙方工资待遇

经双方协商，甲方对乙方实行基础工资制，超额完成任务，预以提成奖励。

楼面服务员、收银员、销售员、核算员、采购员、保安员工资由甲方负责发放。

1、经协商测算，每月平均餐饮销售基数任务__________万元。

2、确定乙方后厨工作人员为__________人，乙方按月完成基本任务销售，发放乙方__________万元，由乙方自主分配，工资包括甲方应预 支付的基本养老金和医保金等费用。

3、如当月超额完成任务，按超额的营业额为基础，乙方提取 %作为乙方的奖励工资。

五、合同终止

1、合同期满，合同自行终止，如不续签，双方均需提前一个 月文字通知对方。

2、合同期中，一方需自行中途终止合同，也必须提前一个月文字通知对方，并承担相应的经济损失__________万元。

3、乙方连续三个月不能完成基本任务，甲方有权更换承包人，并不承包一切费用，但需提前半个月通知乙方。

4、乙方如严重违反甲方规定，达到甲方考核条例中的开除、辞退情节，按条例规定办理，可以中途随时终止合同。

六、本协议一式四份，甲乙各执两份。

甲方：__________ 乙方：__________

代表： 身份证号：__________

__________年__________月__________日 __________年__________月__________日