卖烤红薯策划书

卖烤红薯策划书

卖烤红薯策划书

随着中国经济的迅速发展，人们的收入水平不断提高，而人们的消费水平也是不断地提高。据市场调查统计，在中国，有很多人喜欢吃烤红薯，尤其是女人和孩子及老年人，可见烤红薯的市场巨大无比。但是也存在许多因素缩小了烤红薯的市场。

一、消费者市场定位：

由于烤红薯本身的减肥、美容作用，便于迎合这部分人爱美并且要健康减肥的心理需求，适合女性。加上现在社会因为家庭结构的原因，对孩子的要求尽量满足。小孩子有贪吃的特点，而烤红薯本身香甜的味道对这一群体是有很大吸引力的，适合小孩子。又因为老人随着年龄的增长会出现很多健康方面的问题。而烤红薯本身所具有的营养价值对这一群体的吸引力是很强的，也适合老人。因此可以说烤红薯的消费群体是很大的。

但是作为前期的试行阶段，我们将把目标群体定位在本校大学生。大学生是个很特殊的群体，他们追求个性，在乎营养价值。因此以大学生为我们的服务对象，是个很大的挑战。

二、分析烤红薯卖得不好的原因：

1.没有固定的店铺，有些人想吃的时候吃不到，不想吃的时候偏偏碰到。

2.煤炭烘烤产生毒素：医生表示，街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘

烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。

3.化工桶变红薯炉：由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这

些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障。

4.买红薯的时候消费者带着不好看，用那种最便宜的塑料袋不美观，而且烫手，

食用的时候不方便，边走边吃不雅观；

5.去皮比较麻烦，用手掰开的话手会很脏；

6.购买时提供的服务远远不够，太简陋；

7.缺乏宣传，特别是红薯的营养价值没有得到宣传；

8.缺乏品牌，消费者对红薯没有太大的概念，都是路边摆摊的；

9.缺乏一定的营销手段，无法打开市场，提高知名度。

三、项目简介

面对这些原因，我们决定将烤红薯专卖店店铺开设在学校附近。并且设立一个品牌“邦爷红薯”，名字朗朗上口，简单易记，方便宣传。为了品牌的声誉以及番薯的质量，我们精心挑选统一大小的番薯，确定统一价格，包装起来更方便。

（一）店面装修

由于红薯属于原生态食物，店面可以设计为农家田园风格，运用天然木、石、藤、竹等材质质朴的纹理，设置室内绿化，创造自然、简朴、高雅的氛围。并且在店铺的墙上挂上小装饰，附有一些宣传红薯营养价值的小知识。

（二）包装

由于红薯的造型一般为长筒状，根据此特点，我们可以将烤好了的红薯放进事先准备好的甜筒状包装纸内。包装纸用可食用的卫生纸张做成，将包装纸做成甜筒状，消费者可以像吃甜筒一样把红薯的皮剥开，这样子既不会容易弄脏手，又吃的比较方便。至于在包装纸上，我们也可以为之附上一张小纸巾，方便消费者，做到贴心服务。此外，可以制作长方形状的纸盒，将烤好的红薯横躺在纸盒里，再配上一支小勺子，可供消费者舀着吃。

（三）店里提供不同的佐料：

①蜜饯、“四季仔”、糖浆、番茄酱、奶酪、黑椒酱、芝麻、糯米、肉松、辣椒粉、辣椒酱（微辣，中等辣，变态辣）、胡椒粉、椰子粉，消费者可以根据自己的口味添加；

②提供凉拌，如青瓜丝、咸菜、花生粒、萝卜干;

③提供薄饼和生菜，可以做红薯卷。

四、宣传及推广方案

（一）宣传内容：

1.宣传“邦爷红薯”店的特色：包装，口味，健康，方便，时尚。

2.宣传营养价值及作用：

红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。

3.宣传红薯食用方法：

①因为红薯缺少蛋白质和脂质，所以要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。

②最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯

后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

③吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

④红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

⑤另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

4.宣传食用红薯禁忌：

①红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气

体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

②红薯忌与柿子同吃：红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多

的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分

在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀

凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃

部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

（二）宣传方式

1.发传单

2.在本校内提供兼职机会，让在校学生都知道“邦爷番薯”这个品牌

3.赞助学校内的大型活动，提供品牌知名度。

4.在店铺内张贴或挂一些宣传海报等，主要宣传红薯的相关信息。让消费者在

了解的基础上爱上烤红薯。

（三）后期推广

到了稳定发展阶段，我们将会把宣传对象逐渐扩大到石岐区乃至整个中山市。为了让我们的烤红薯店不那么单调，以及赚取其附属价值，我们的红薯点还提供以下的服务：

1.在店里提供各种系列的糖水：

①各式与红薯有关的清补凉，如白果红薯糖水，红薯桂圆甜品汤，姜汁蕃

薯汤，莲子番薯糖水，番薯汤圆糖水，地瓜牛奶，红薯美肤汤等；

②其他热销的糖水或甜品：如水果沙拉，奶茶，冰激凌。在这些系列中，3

消费者可以根据自己的喜好和需要选择搭配。

③提供小吃，如红薯球，红薯饼，烤红薯干，并且有不同的做法，如煎、

炸、烤，蒸。

2.店里提供粥类，白粥和其他薯粥，如红薯玉米面粥、红薯绿豆粥等。让红薯

成为一种正餐，设置各种不同红薯套餐，供消费者选择。

以上各种出品，消费者可以根据自己的喜好组合套餐，营养均衡，集保健养生于一体，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。