餐饮服务基本守则规范
1 工作要做到四勤:眼勤(眼观六路,留意客人的需要);嘴勤(招呼宾客,热情答问); 手勤:(见事做事,多动手);腿勤(经常在自已负责的餐台周围巡走,及时提高供客人所需服务) 2 任何时候在餐厅内不得有下列行为:挖鼻子、梳头、吐痰、修理指甲、吸烟、吵架、 吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐椅等。 3 除了在员工餐厅或员工就餐时间,其他任何地方和任何时间都不许吃东西。 4 喝水时要在客人看不到的地方,从员工餐厅走出来不要边走边嚼食物。 5 在餐厅内不得跑步,应用轻快的步伐,坚持三轻:说话轻、行走轻、操作轻。 6 当客人提出额外的要求和服务时,不要一口拒绝,应设法帮助,尽量满足。 7 与客人谈话、点菜时,必须站立,直腰挺胸。 8 和客人谈话不可心不在焉。 9 不可旁听客人的谈话,不可随便加入客人的谈话,当客人或上级经过时应当点致意。 10 当客人对某个菜品提出疑问或认为上错时,不可与这争辩,应耐心解释或拿回房请厨师重装。 如有困难,可请餐厅经理解决,切不可好胜争辩。
餐饮服务基本守则规范
1 工作要做到四勤:眼勤(眼观六路,留意客人的需要);嘴勤(招呼宾客,热情答问); 手勤:(见事做事,多动手);腿勤(经常在自已负责的餐台周围巡走,及时提高供客人所需服务) 2 任何时候在餐厅内不得有下列行为:挖鼻子、梳头、吐痰、修理指甲、吸烟、吵架、 吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐椅等。 3 除了在员工餐厅或员工就餐时间,其他任何地方和任何时间都不许吃东西。 4 喝水时要在客人看不到的地方,从员工餐厅走出来不要边走边嚼食物。 5 在餐厅内不得跑步,应用轻快的步伐,坚持三轻:说话轻、行走轻、操作轻。 6 当客人提出额外的要求和服务时,不要一口拒绝,应设法帮助,尽量满足。 7 与客人谈话、点菜时,必须站立,直腰挺胸。 8 和客人谈话不可心不在焉。 9 不可旁听客人的谈话,不可随便加入客人的谈话,当客人或上级经过时应当点致意。 10 当客人对某个菜品提出疑问或认为上错时,不可与这争辩,应耐心解释或拿回房请厨师重装。 如有困难,可请餐厅经理解决,切不可好胜争辩。
微信扫一扫在手机阅读、分享本文
本文标题：餐饮服务基本守则规范
链接地址：https://www.hetongbase.com//index/article/detail/detail_id/74139.html
版权声明
该文档由用户投稿上传，不允许他人进行二次传播，一经发现收回会员权益，如果侵权请联系网站客服进行处理。
微信订阅号
联系客服
