餐厅服务质量通用等级标准

餐厅服务质量通用等级标准

餐厅服务质量等级通用标准

编制:王振洲

_ 服装

1) 岗位服装

各岗位员工着本岗制服上岗,服装干净、整

洁、无污迹、油迹。

岗位服装平整、挺括、无皱褶,线条轮廓清楚

岗位服装完好,不陈旧,无破损,不开线,不掉

扣。_ 服装2) 协调程度。

各岗位服装与饭店星级高低协调。

各岗位服装与服务项目协调,能突出服务项目的

特点和风格。

岗位服装与本岗工种性质协调,有利于工作方

便。

_ 服装

3) 服装区别。

等级区别;主管以上管理人员与普通员工

服装有明显区别。不同级别的管理人员服

装有一定区别,便于客人辨认。

岗位区别:各岗位服务人员服装式样色彩

有明显区别,便于客人辨认。

_ 服装

4) 统一程度。

同一部门,同一工种,同一岗位的服装式样色彩,质量统一。

同一工种,同一岗位的员工外套、内衣、鞋袜、裙子、领带、领花、配套统一。无随意穿着上岗现象发生。

_ 仪容仪表

1) 面容

员工上班,面容整洁,大方,舒适,精神饱满。

男性员工不留长发,小胡子,大鬓角。女性员工不留怪发怪,餐厅女性服务员发不过耳。员工发型美观,大方,舒适,头发干净。

班前刷牙,上班不吃零食,牙齿清洁美观。

服务时精神集中,眼睛明亮有神,不疲倦。

_ 仪容仪表

2) 化妆。

班前整理面容,女性员工化淡妆,容貌

美观自然,有青春活力。

化妆与工种、服务场所协调,不浓妆艳

沫,无轻佻、娇艳、引起客人反感现象

发生。_ 仪容仪表

3) 饰物。

员工上班可戴饰物。如手表、胸针、胸

花、发结、发卡、耳环等。饰物选择适

当,与面、容、发型、服饰协调,美观